Double Meat

Panini Gourmeat

Double Meat

old smoked scottona double hamburger, cooked for 1 hour and 50 minutes at a low temperature at 58 degrees, cheddar, porcini mushroom cream, salad, homemade bun ALLERGENS A. Cereals containing gluten and derived products G. Milk and milk-based products (including lactose)

14,00 €
Manzone

Panini Gourmeat

Manzone

Punta di petto di vitello (Brisket) cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di cacio e pepe, cipolle borettane di Matera sott'olio EVO, salsa BBQ, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

10,00 €
Nicolino

Panini Gourmeat

Nicolino

Royal di Scottona of national veal marinated in primitivo di Manduria, cooked for 4 hours at 60° turnips in EVO oil, confit cherry tomatoes, Andria IGP burrata, artisan bread A. Cereals containing gluten and derived products G. Milk and milk-based products (including lactose)

13,00 €
Bernaldo

Panini Gourmeat

Bernaldo

Sausage (pork) cooked 45 minutes on low temperature at 58 degrees, organic egg, bacon, caramelised onion, frisee salad, bbq sauce, Altamura bread.

9,00 €
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Big Smoked

Panini Gourmeat

Big Smoked

200gr meatballs (beef) cooked 1h on low temperature at 58 degrees, bacon, cheddar, caramelised onion, frisee salad, bbq sauce, Altamura bread.

11,00 €
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Bombettoso

Panini Gourmeat

Bombettoso

Bombette di capocollo della Valle d'Itria con scamorza affumicata e crema di basilico, cotte a 12h a bassa temperatura a 66°, crema di bufalina, insalata riccia, pomodoro riccio, carciofo di Montescaglioso sott'olio EVO, scamorza affumicata, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

10,50 €
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Cardoncello

Panini Gourmeat

Cardoncello

Burratina IGP di Andria, fungo cardoncello di Montescaglioso sott'olio EVO, patè di olive, pomodoro, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8,00 €
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Chichirichì

Panini Gourmeat

Chichirichì

Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di stracchino, pomodoro, carpaccio di pera, zucchine di Montescaglioso sott'olio EVO, pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

9,00 €
Little Pig

Panini Gourmeat

Little Pig

Pulled pork cooked 24h on low temperature at 72 degrees, green pepper, Pecorino, Polignano carrots , rocket salad, yellow tomato sauce, Altamura bread.

9,00 €
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Nonna Lina

Panini Gourmeat

Nonna Lina

Braciole al ragù di reale Scottona di vitello nazionale cotte 8h ore a bassa temperatura a 70 gradi, pane artigianale con lievito madre. ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

12,00 €