Manzone

Panini Gourmeat

Manzone

Punta di petto di vitello (Brisket) cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di cacio e pepe, cipolle borettane di Matera sott'olio EVO, salsa BBQ, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

10,00 €
Bernaldo

Panini Gourmeat

Bernaldo

120gr. di sbriciolata di salsiccia lucana punta di coltello dolce con finocchietto selvatico e peperone dolce essiccato, cotta 45 minuti a bassa temperatura a 58 gradi, pancetta tesa croccante, cipolla caramellata, insalata riccia, salsa homemade BBQ stocotto, pane artigianale con lievito madre.

9,00 €
Big Smoked

Panini Gourmeat

Big Smoked

200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo, cotto 1h e 50 minuti a bassa temperatura a 58 gradi, bacon croccante, cheddar, cipolla caramellata, salsa BBQ Stocotto, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

11,00 €
Bombettoso

Panini Gourmeat

Bombettoso

Bombette di capocollo della Valle d'Itria con scamorza affumicata e crema di basilico, cotte a 12h a bassa temperatura a 66°, crema di bufalina, insalata riccia, pomodoro riccio, carciofo di Montescaglioso sott'olio EVO, scamorza affumicata, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

10,50 €
Cardoncello

Panini Gourmeat

Cardoncello

Burratina IGP di Andria, fungo cardoncello di Montescaglioso sott'olio EVO, patè di olive, pomodoro, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8,00 €
Chichirichì

Panini Gourmeat

Chichirichì

Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di stracchino, pomodoro, carpaccio di pera, zucchine di Montescaglioso sott'olio EVO, pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

9,00 €
Little Pig

Panini Gourmeat

Little Pig

Spalla di maialino sfilacciato (pulled pork) cotta 24h a bassa temperatura a 72°, salsa datterino giallo, filetto di peperone sott'olio EVO, carota di Polignano, scaglie di pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

9,00 €
Nonna LINA

Panini Gourmeat

Nonna LINA

Braciole al ragù di reale Scottona di vitello nazionale cotte 8h ore a bassa temperatura a 70 gradi, pane di Altamura con lievito madre. ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

12,00 €
Panciotto

Panini Gourmeat

Panciotto

Pancia di maiale italiano cotta a 12h a bassa temperatura a 72°, crema di cacio e pepe, pomodorini al forno con capperi, mandorle, pecorino di Moliterno, basilico fresco, pane artigianale con lievito madre ALLERGENI A. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati G. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) H. Frutta a guscio

8,50 €