Specials
500gr di filetto di maialino lucano cotto 2 ore a bassa temperatura a 60 gradi, salsa homemade senape e miele e patate artigianali.
600gr di costine di maiale nazionale cotte 12 ore a bassa temperatura a 74 gradi con contorno di patate artigianali.
4 braciole al ragù di reale Scottona di vitello nazionale cotte 8h ore a bassa temperatura a 70 gradi, pane di Altamura con lievito madre.
300 g di bistecca di coppa di maiale lucano, cotta 12h a 72° con macedonia di verdure crude (peperoni, cipolla di acquaviva, sedano e carote), olio EVO e crema di cacio e pepe
